夏邑县人民政府

近期，我县遭遇多轮强降雨，气温高、湿度大，容易滋生细菌，食物容易腐烂。针对汛期食品安全特点，夏邑县市场监管局发布以下食品安全风险提示。

一、广大市民群众汛期食品安全风险提示。

（一）不食用洪水、积水浸泡过的食品。

（二）不购买死因不明的畜禽、水产品。

（三）不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。

（四）加工制作食品要烧熟煮透。

（五）使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒。

（六）不随意采食野生蘑菇、野菜和野果。

（七）如发现食品违法生产经营行为或发生食品安全事故，应及时拨打12315投诉举报。

二、餐饮服务经营者汛期食品安全风险提示。

    （一）定期做好汛期经营场所食品安全隐患自查，发现严重食品安全风险的，主动停业整改，严防食品安全事故发生。

（二）不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品。

（三）经营环境受洪水、积水浸泡污染的，加工场所需开展清洗消毒，周边环境做好病媒生物防制工作。

（四）严格按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要求，加工制作食品，定期做好生活饮用水监测，检验合格后方可用于食品的加工制作。

（五）食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具应注意隔墙离地存放，注意防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮。

（六）生熟食品、荤素食品分开洗切、存放。加工制作食品要烧熟煮透，确保菜品中心温度不低于70℃。

（七）加工制作饭菜，即做即食，不长时间室温下存放食物。

（八）不加工制作野生蘑菇、野菜和野果，以及鲜黄花菜、未成熟的西红柿、长时间泡发的木耳、未经清洗的鸡蛋以及发芽土豆等高风险食品。

（九）网络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护，全面推行餐食封签，不配送被污染的食品。

三、食品生产销售者汛期食品安全风险提示

（一）要克服麻痹大意思想，及时关注本地汛情、雨情信息，及时做好汛期食品生产经营场所安全自查，及时将生产经营的原料、设备转移到高处或干燥地方，严防发生人员伤亡事故。

（二）已受浸的生产经营单位，要做好清洁消毒，清理受浸产品和原料后，方可恢复生产经营活动。

（三）要拓宽货源渠道，做好粮油、蔬菜、肉类、水产品等大宗食品储备、供应。

（四）诚信经营，依法开展生产经营活动，不囤积居奇、不哄抬物价、不生产、采购和销售假冒伪劣以及不合格食品。

夏邑县市场监督管理局

2024年7月16日