夏邑县人民政府

　　2023中国（夏邑）酒商暨老酒大会，于11月19日隆重开幕，夏邑县市场监管局提前周密部署，落实保障措施，全力确保参会人员餐饮食品安全。

　　开展食品安全排查。根据上级安排，共有6家酒店参与接待工作，按照食品安全保障“预防为主，过程严管”的原则，县市场监管局执法人员以从业人员健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品加工制作管理等关键风险隐患控制点为重点，对接待酒店进行事前全面排查。对排查中发现的问题，提出整改意见，监督被检查单位限期整改到位。督促接待单位配备食品安全管理人员，制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和餐饮服务食品安全事故应急处置方案。

　　坚持每餐都审查食谱。按要求把好菜谱审查关，菜谱以外的菜一律不准上桌。同时要督促接待单位坚决执行“五禁止”规定：禁止供应凉拌菜和生食的海鲜、水产品；禁止使用散装油和散装盐；禁止加工制作未经农药残留检测的蔬菜；禁止使用野生菌等高危食品；禁止外购直接入口的食品。

　　现场快检确保安全。会议期间，由县市场监管局执法人员利用食品快速检测设备对蔬菜、水果、肉类产品等食品安全问题易发品类食品进行现场检测，检查项目主要涉及农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精等类目。力求全部食材应检尽检，发现异常，严格按照预案第一时间进行处置，全力保障大会食品安全提供科技支撑。截至目前，6家接待酒店快检结果均合格。